色は黄色。濁っています。
鼻を近づけるとシトラスやグレープフルーツのような清涼感や酸味のあるフルーティーな香り。
飲むとその香りが少し甘めに感じます。
若干ジンジャーのようなスパイシーさも感じますね。
味わいとしては意外と強めの甘みとその後に来るしっかりとした苦み。
飲み口は若干重めです。
解説にはこんなことが。
『３種の野生酵母を綿密にブレンドし、共発酵で新たな香りと味わいを創出。
はちみつ発酵により奥行きと複雑さを引き出しました。
ベリー、白ブドウ、シトラス、スパイス、ウッディな香りが重なり、
野生酵母特有の酸味と豊かなエステルが心地よく広がる、
酵母の可能性を感じる一杯です。』
野生酵母を使った素敵の香りのするビール。
原材料を確認してみましょう。
大麦麦芽、小麦麦芽、はちみつ、ホップで、発酵に使われているはちみつが珍しい感じですかね。
野性味のあふれる、おもしろいビールでした。
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